Paccheri ripieni con prosciutto e melone

I paccheri ripieni con prosciutto e melone sono un primo piatto estivo e fresco, da preparare quando volete stupire a tavola.

Course Primi piatti

Cuisine Italiana

Preparazione 10

Cottura 10

Tempo totale 20

Servings 2 persone

Author Mirco Di Marcello

Prendiamo il panetto di feta, teniamone da parte 1 dito e mettiamolo nel mixer con un pò di olio e 1/2 fetta di melone. Frulliamo fino ad ottenere una crema omogenea e densa. Trasferiamo la crema in una sac a poche.
Senza lavare il mixer, mettiamo 2 fette di melone, la mezza rimasta da prima e la feta che avevamo messo da parte in precedenza. Frulliamo fino ad ottenere una crema molto fluida.
In una padella scaldiamo un pò di olio, tagliamo il prosciutto a listarelle spesse e rosoliamole nella padella. Teniamole da parte scolandole su un foglio di carta assorbente.
Lessiamo i paccheri al dente in abbondante acqua salata, scoliamoli e freddiamoli sotto il getto di acqua fredda. Riempiamoli con la crema che avevamo messo nella sac a poche.
Sul piatto creiamo una base di crema di melone su cui andremo a disporre i paccheri in verticale, secondo la geometria che preferiamo.
Ultimiamo il piatto con i chips di prosciutto croccante e foglie di menta.