Muffin con bacche di Goji
Da sempre il muffin si rivela il compagno ideale per una colazione ricca e nutriente: oggi vediamo come preparare degli squisiti muffin con bacche di Goji.
Servings 12 muffin
Ingredienti
- 200 gr di farina 00
- 60 gr di bacche di Goji "Buona Vita"
- 80 gr di zucchero semolato
- 80 ml di latte io ho usato quello di soya
- 1 vasetto di yogurt del gusto che preferite io ho usato al mirtillo di soya
- 60 gr di burro fuso
- 1 uovo
- 1/2 bustina di lievito vanigliato per dolci
- 1 pizzico di sale
Come si prepara
- Accendiamo il forno a 200°.
- Mescoliamo in una ciotola farina, zucchero, sale e lievito e mettiamo da parte.
- In un altro contenitore mettiamo uovo, latte, yogurt e burro e, con le fruste elettriche (o un robot da cucina) iniziamo a mescolare.
- Aggiungiamo il composto di farina + zucchero + sale + lievito preparato in precedenza in 3 riprese, facendo attenzione a non aggiungere la successiva se la precedente non è perfettamente incorporata al composto.
- Infariniamo leggermente le bacche di goji e uniamole delicatamente al composto mescolando leggermente.
- In una teglia per muffin mettiamo i pirottini e riempiamoli fino a 2/3. Io utilizzo la pinza da gelataio, e come dose utilizzo un cucchiaio pieno.
- Cospargiamo con qualche granello di zucchero e inforniamo a 200° per 25 minuti.