Mezzi paccheri con baccalà alla birra e pomodorini gialli
Una ricetta gustosa e saporita, ideale per le feste natalizie ma buona tutto l'anno.
Servings 4 persone
Ingredienti
- 320 g mezzi paccheri o pasta a vostra scelta
- 400 g baccalà dissalato
- 1 spicchio aglio
- 2 cucchiai olive taggiasche
- 1 bicchiedere birra Baronessa o a vostra scelta
- 15 pomodorini gialli
- q.b. prezzemolo e origano
- q.b. pepe fresco macinato
- q.b. olio extravergine di oliva
- q.b. sale
Come si prepara
- Come prima cosa togliamo il baccalà dalla confezione e priviamolo della pelle. Tagliamolo poi in pezzi grossolani.
- In una padella mettiamo lo spicchio d’aglio schiacciato e abbondante olio extravergine. Accendiamo il fornello e lasciamo soffriggere; aggiungiamo ora il baccalà e lasciamo insaporire;
- Sfumiamo con la birra e lasciamo evaporare. Aggiungiamo i pomodorini precedentemente tagliati a metà o in quarti, le olive taggiasche, il prezzemolo, l'origano e una bella spolverata di pepe fresco macinato;
- continuiamo la cottura per 10/15 minuti. Se il liquido dovesse ritirarsi dalla padella, possiamo aggiungere altra birra. Il baccalà dovrà sfaldarsi e comporre un delizioso sughetto.
- Nel frattempo portiamo a bollore una casseruola con acqua e sale e buttiamo la pasta; scoliamola al dente e trasferiamola nella padella con il condimento. Se necessario possiamo aggiungere un mestolo di acqua di cottura.
- Mescoliamo bene per far insaporire. Aggiustare di sale e portare in tavola.