Spemete le arance e mettete il succo da parte.

Tagliate a rondelle le olive verdi denocciolate.

In una busta per freezer mettete della farina e inserite all'interno i tranci di merluzzo.

Chiudete la busta e scuotete per far infarinare i tranci. In alternativa mettete la farina in un piatto e passateci il merluzzo.

Eliminate la farina in eccesso.

In una padella fate scaldare un giro d'olio e passateci qualche minuto i tranci di merluzzo fino a doratura.

Nel frattempo portate a bollore il succo di arancia con i grani di pepe e le foglie di alloro, aggiungete la maizena (o, se non l'avete, la farina), tanto da far addensare il succo e farlo diventare una salsa.

Impiattate disponendo i tranci (se volete potete tagliarli a tocchetti grandi) al centro del piatto e irrorandolo con la salsa di arancia preparata in precedenza e le olive verdi.

Aggiustate di sale.

Ornate con qualche fetta di arancio e foglie di alloro.