Madeleine
Servings 24 madeleine
Ingredienti
- 150 grammi farina con polvere lievitante
- 3 uova
- 1/2 cucchiaino sale
- 150 grammi zucchero
- 150 grammi burro
- 1/2 bottiglietta aroma di mandorle Paneangeli (se preferite usate scorza di arancia)
- 1 cucchiaino miele
Come si prepara
- Sciogliere il burro a bagnomaria o nel microonde.
- In una ciotola mescolare farina e sale.
- Nella planetaria montare le uova con lo zucchero per almeno 10 minuti.
- Aggiungere burro fuso, la mezza fiala di essenza di mandorla (o la scorza di arancia) e la farina e mescolare fino ad ottenere composto liscio.
- Prendere la teglia e riempire gli stampini delle madeleine con l’impasto.
- Lo stampino non deve essere riempito perché poi in forno la madeleine lieviterà.
- Infornare per 10 minuti a 180° in modalità ventilata O forno statico già caldo a 200° per 13 minuti.
- Lasciare raffreddare prima di toglierle dal testo.