Involtini di zucchine e feta
Due ingredienti e pochi minuti per la preparazione di questi gustosi involtini di zucchine e feta greca.
Servings 2 persone
Ingredienti
- 1 Zucchina grande
- 1/2 panetto feta greca
- q.b. sale
- q.b. pomodori secchi opzionali
- q.b. olio extravergine di oliva opzionale
Come si prepara
- Laviamo e asciughiamo la zucchina.
- Tagliamo via le estremità e con una mandolina tagliamole a fette non troppo sottili.
- Ungiamo una piastra o una padella con poco olio e asciughiamo con carta assorbente;
- facciamo scaldare la piastra e grigliamo le zucchine: basteranno pochi minuti, il tempo di farle colorare; disponiamo le zucchine grigliate su un piatto con carta assorbente e saliamole.
- Passiamo la feta sotto acqua corrente per eliminare il sale in eccesso e tagliamola a cubetti regolari, non troppo piccoli;
- Tamponiamo le zucchine con carta assorbente per eliminare l'acqua trasudata, avvogliamo ciascun cubetto di feta ad una zucchina grigliata e fissiamo con uno stecchino in bambù per fingerfood o stuzzicadenti (puoi acquistarli qui). Volendo puoi aggiungere un pomodoro secco all'involtino.
- Possiamo guarnire con foglie di menta fresca, di basilico o di origano e un filo d'olio;