• Apriamo ciascuna fetta di petto di pollo, volendo possiamo batterla con un batticarne per distenderla meglio. Saliamo e pepiamo a piacere.
• Adagiamo una fetta di speck sul petto di pollo e poi aggiungiamo la fetta di formaggio. Arrotoliamo ad involtino e fissiamo con uno stuzzicadenti. Per la variante potete mettere alla base la fetta di speck, sopra quella di petto di pollo.

Involtini di pollo al forno

• Riponiamo gli involtini in una pirofila, aggiungiamo dei rametti di rosmarino e un filo d'olio e inforniamo a 180°C per 20/25 minuti.

Involtini di pollo in padella

• Rosoliamo qualche minuto gli involtini in una padella con un filo d’olio e uno spicchio d’aglio. Sfumiamo con il vino e, una volta evaporato, aggiungiamo qualche mestolo di brodo (o acqua se siete "mariti nel panico") per finire la cottura. Questo permetterà che il pollo non risulti troppo secco.