insalata d'orzo con gamberetti e zucchine
La ricetta dell'insalata d'orzo con gamberetti e zucchine è gustosa e veloce da preparare nelle calde giornate estive, può essere preparata in anticipo e consumata al momento del bisogno.
Servings 4 persone
Ingredienti
- 150 grammi orzo
- 2 zucchine
- 200 grammi gamberetti
- 2 carote
- olio d'oliva
- sale e pepe
- maggiorana fresca/ timo/ prezzemolo
Come si prepara
- Iniziamo mettendo a bollire l'orzo in abbondante acqua salata, lasciamo cuocere per il tempo indicato sulla confezione, scoliamolo e teniamolo da parte.
- Facciamo una dadolata di zucchine e carote. In una padella scaldiamo un filo d'olio con qualche fetta di cipolla e aggiungiamo la dadolata. Lasciamo cuocere, eventualmente aggiungendo un pò di acqua. Saliamo e pepiamo.
- Prima di finire la cottura aggiungiamo i gamberetti (freschi o surgelati). Le zucchine devono rimanere croccanti e non devono sfaldarsi.
- A parte prepariamo un intingolo con olio, foglie di maggiorana fresca o se preferiamo timo o prezzemolo, sale, pepe e succo di limone.
- Uniamo l'orzo alle verdure, condiamo con l'intingolo e mescoliamo bene prima di portare in tavola.