Insalata di seppie e pomodorini
L’insalata di mare è un piatto sempre molto gradito da grandi e piccini. Oggi vedremo come preparare una gustosa insalata di seppie e pomodorini con olive e noci.
Servings 2 persone
Ingredienti
- 4 seppie circa 400 grammi
- q.b. pomodorini
- q.b. olive verdi o nere
- q.b. cipolla rossa di Tropea
- q.b. prezzemolo
- q.b. noci sgusciate
- q.b. olio d'oliva extra vergine
- 1 limone il succo
- q.b. sale e pepe
- 1/2 tazzina aceto di mele opzionale
Come si prepara
- Riempiamo una pentola d'acqua aggiungiamo l'aceto di mele e, se vogliamo, una fetta di limone e portiamola a ebollizione. Buttiamo le seppie e lasciamo andare per circa 10/15 minuti. Le seppie devono diventare morbide.
- Prepariamo una ciotola con acqua fredda e ghiaccio (in mancanza di ghiaccio usiamo acqua ben fredda), scoliamo le seppie e buttiamole nella ciotola con acqua e ghiaccio. Questo farà si che le seppie non scuriscano.
- Nel frattempo laviamo e tagliamo in quarti i pomodorini. Tagliamo anche le olive a rondelle e la cipolla rossa a ciuffetti.
- Se non lo abbiamo fatto prima, tagliamo a listarelle le seppie e mettiamole in una ciotola con gli altri ingredienti. Condiamo con un preparato di olio, succo di limone e sale. Spolveriamo eventualmente con pepe e prezzemolo tritato. Copriamo con la pellicola e riponiamo in frigo fino al momento di servire.
- Impiattiamo e decoriamo con delle noci sgusciate.