Insalata di cetrioli con melone feta e menta
Ricetta estiva velocissima per gustare una fresca insalata.
Servings 2 persone
Ingredienti
- 4 fette melone
- 1 panetto feta greca
- 2 cetrioli
- q.b. foglie fresche di menta
- q.b. pepe fresco in grani
- q.b. olio extravergine di oliva
Come si prepara
- Tagliamo il melone, puliamo la parte interna eliminando tutti i semi. Tagliamolo a fette e priviamole della buccia. Tagliamo ora ciascuna fetta a dadini.
- Tagliamo a dadini anche la feta greca, dopo averla sciacquata sotto acqua corrente e tamponata con carta assorbente.
- Sbucciamo e tagliamo a rondelle spesse i cetrioli. Leggi sopra nel post alcuni consigli per evitare che rilascino troppa acqua.
- Assembliamo la nostra insalata: raduniamo tutti gli ingredienti in una ciotola, aggiungiamo le foglie di menta sminuzzate, una generosa spolverata di pepe fresco in grani macinato al momento olio e, solo se serve (vista la presenza della feta) un pizzico di sale.
- Mescoliamo e serviamo.