Gnocchi zucchine gamberetti pomodorini zenzero
Gli gnocchi con zucchine, gamberetti, pomodorini e zenzero sono una ricetta estiva veloce e gustosissima pronta in pochi minuti.
Servings 4 persone
Ingredienti
- 400 gr gnocchi
- 2 zucchine
- 300 gr Gamberetti sgusciati
- 10 Pomodorini
- Zenzero fresco o polvere
- cipolla
- olio d'oliva
- sale
Come si prepara
- In una padella mettiamo soffriggete con un filo d'olio la cipolla. Aggiungiamo le zucchine e lo zenzero in polvere e dopo qualche minuto, i pomodorini tagliati in 4 e i gamberetti. (Se usate quelli freschi o hanno comunque il guscio, ricordate di sgusciarli e di togliere il filetto nero che hanno). Se usate i gamberetti surgelati potete aggiungerli subito in padella per farli scongelare.
- Mettiamo nel frattempo a bollire l’acqua per gli gnocchi con una presa di sale. Lasciate andare il sugo di zucchine e gamberetti per una decina di minuti: l'acqua deve ritirarsi ma non del tutto, ci servirà per amalgamare bene i sapori. Le zucchine devono ammorbidirsi ma non sfaldarsi.
- Buttiamo gli gnocchi in pentola e, quando risaliranno a galla sarà ora di scolarli e metterli nella padella con il condimento.
- Fate insaporire qualche minuto a fuoco lento mantecando. Spegniamo il fornello, grattugiamo sopra lo zenzero (o spolveriamo con la polvere) e mescoliamo bene.
- Impiattiamo e serviamo.