Fusilloni con fiori di zucca, pomodorini e feta
I fusilloni con fiori di zucca, pomodorini e feta sono un primo piatto veloce ideale per l'estate, gustoso e colorato da portare a tavola.
Servings 4 persone
Ingredienti
- 6 fiori di zucca
- 15 pomodorini ciliegino
- 1/2 panetto feta greca o primo sale
- 1 spicchio aglio
- foglie basilico fresco
- olio extravergine di oliva
Come si prepara
- Puliamo i fiori di zucca privandoli dei gambi e del pistillo interno, poi laviamoli e lasciamoli sgocciolare su carta assorbente.
- In una padella scaldiamo 2 giri d'olio con uno spicchio d'aglio. Uniamo i pomodorini precedentemente lavati, asciugati e tagliati in quarti, i fiori di zucca e saliamo. Io ho aggiunto anche qualche foglia di basilico. Con una paletta in legno schiacciamo i pomodorini per far rilasciare il sugo.
- Nel frattempo lessiamo la pasta in abbondante pasta salata, scoliamo al dente e mettiamola in padella. Tratteniamo un mestolo di acqua di cottura della pasta che metteremo nella padella per mantecare.
- Aggiungiamo qualche cubetto di feta (o primosale) e mescoliamo bene. Impiattiamo, guarniamo con cubetti di feta e foglie di basilico fresche.