Frittelle di broccoli al forno (Frittelle di Shrek)
Servings 6 frittelle circa
Ingredienti
- 400 grammi broccoli freschi o surgelati
- 1/2 carota
- 1 cucchiaino aglio
- 1 cucchiaino cipolla
- 30 grammi parmigiano
- 1 cucchiaio farina
- 3 e 1/2 cucchiai pangrattato
- 1 uovo
- olio e acqua
Come si prepara
- Preriscaldate il forno a 200° C e foderare una teglia forno con carta forno.
- Tagliare i broccoli in cimette. Eliminare la parte più dura del gambo (se usate quelli freschi).
- Sbollentare per 1 minuto i broccoli in acqua bollente (qualche minuto in più se usate quelli surgelati).
- Scolare bene i broccoli, se serve anche premendo un pò i broccoli per far perdere l'acqua di cottura. Trasferire tutto in un robot da cucina.
- Aggiungere l'uovo, carota, cipolla, aglio, farina, parmigiano e pangrattato e frullare il tutto senza però ridurlo in poltiglia: bisogna lasciare il composto tritato ma non cremoso.
- Formare le frittelle (prima formate delle polpette, poi le schiacciate) e poniamole sulla teglia preparata in precedenza. Allo stesso modo potete preparare le crocchette.
- Per far dorare le frittelle potrete preparare una miscela di acqua e olio e, con un dispenser, spruzzare un pò di liquido sulle stesse. In alternativa usate un pennello e spennellate la superficie.
- Mettere in forno per 15/20 minuti a 200° C fino a doratura.