Feta greca al cartoccio
La feta greca al cartoccio è un piatto squisito e profumato che si prepara in un quarto d'ora.
Servings 2 persone
Ingredienti
- 1 panetto feta greca
- pomodorini rossi o San Marzano
- olive verdi denocciolate provate anche con le taggiasche
- origano fresco o secco
- olio extra vergine
- olio d'oliva extra vergine
- pepe
- semi di papavero opzionali
- capperi opzionali
Come si prepara
- Laviamo ed asciughiamo i pomodorini, tagliamoli poi a metà. Se usate i San Marzano, tagliateli a fette.
- Tagliamo a rondelle le olive verdi denocciolate.
- Prendiamo un foglio di carta stagnola (o carta forno) e iniziamo a creare il nostro cartoccio: disponiamo una base di pomodorini, tanti quanto il perimetro del panetto di feta, che adageremo sopra.
- Formiamo sopra la feta un’altro strato di pomodorini sul quale metteremo le rondelle di olive verdi, capperi e semi di papavero (se avete deciso di usarli).
- Spolverate con origano fresco e un filo d’olio.
- Richiudete il cartoccio e infornate per 15 minuti a 160°C. Ogni forno è diverso, quindi vi consiglio di controllare la cottura aprendo leggermente il cartoccio. Evitate che la feta sciolga del tutto, deve rimanere compatta ma ammorbidita.
- A cottura ultimata servite direttamente nel cartoccio, su un piatto da portata. Potete accompagnare con pane pita.
Notes
In alternativa al cartoccio provate a comporre il cartoccio in uno stampino (o di carta stagnola tipo quelli dei muffin o uno di quelli in ceramica) e infornatelo coperto con un foglio di carta stagnola: avrete delle belle mono porzioni di feta greca al cartoccio già pronte da esser servite.