Fagiolini piattoni con patate e pomodoro
Un contorno semplice, veloce e salutare.
Servings 4 persone
Ingredienti
- 600 g fagiolini piattoni
- 4 pomodori maturi
- 2 patate grandi
- 1 spicchio aglio
- q.b. acqua
- q.b. olio extravergine di oliva
- q.b. sale
- q.b. salvia
Come si prepara
- Laviamo i fagiolini piattoni sotto acqua corrente.
- Sbucciamo le patate e tagliamole a cubetti o in piccoli tocchetti.
- In una padella mettiamo l'aglio schiacciato con due giri abbondanti di olio. Lasciamo soffriggere. Aggiungiamo i pomodori tagliati a pezzetti e lasciamo insaporire.
- Aggiungiamo patate, fagiolini e salvia, regoliamo di sale, aggiungiamo l'acqua, copriamo con un coperchio e lasciamo cuocere a fuoco basso. Se serve aggiungiamo altra acqua.
- Prolunghiamo la cottura per circa un'ora: i fagiolini devono essere morbidi ma non molli.
- A fine cottura valutiamo se aggiustare di sale e portiamo in tavola.