In una ciotola o nella planetaria iniziamo ad montare le uova con lo zucchero: lasciamo andare per circa 10/15 minuti. Il composto deve risultare bianco e spumoso;

a parte setacciamo e mescoliamo insieme le polveri: farina, fecola e lievito;

incorporiamo al composto di uova e zucchero le polveri setacciate, un po' alla volta, facendo mescolare bene il composto;

aggiungiamo la cannella, lo zenzero e la mela;

aggiungiamo infine l'olio e continuiamo a mescolare;

versiamo il composto nello stampo di carta Guardini della linea Easy Bake e inforniamo in forno preriscaldato a 170° per 50/60 minuti (fate sempre la prova stecchino);

dopo che il dolce albero di Natale si sarà raffreddato, potremo preparare la glassa: in una ciotola sciogliamo il cioccolato con il latte al microonde (o a bagnomaria);

aggiungiamo il burro a temperatura ambiente e, con una spatola, amalgamiamo bene il composto rendendolo ben cremoso e senza grumi;

lasciamo intiepidire (ma non raffreddare!) e poi versiamola sul nostro dolce albero, aiutandoci con la spatola per livellare e distribuire uniformemente su tutto il dolce;

prendiamo le granelli di zucchero e distribuiamole sulla glassa prima che si freddi;

il nostro dolce albero di Natale è ultimato: lasciamo raffreddare la glassa e poi sarà pronto per essere servito.