Iniziano preparando il frosting: tiriamo fuori il burro un 10/15 minuti prima per farlo ammorbidire;

in una planetaria o con delle semplici fruste elettriche cominciamo a montare il burro in un tegame fino a renderlo morbido e cremoso;

aggiungiamo lo zucchero a velo e amalgamiamo bene: se assaggiamo il composto non dobbiamo sentire i granelli di zucchero, bensì una crema omogenea;

passiamo ora a ritagliare le basi delle cupcakes dalle merendine: per farlo ho usato un mini coppapasta del diametro di un pirottino da cupcakes. In alternativa potete usare uno stampo da biscotti o un bicchierino.

Una volta ricavate le basi possiamo mettere un disco all'interno del pirottino.

Mettiamo ora il composto del frosting in una sac a poche e mettiamone un po' sulla base;

appoggiamo un'altro disco di merendina sopra premendo per far unire i due dischi;

passiamo ora a fare il ricciolo di frosting e a decorarlo con le decorazioni scelte;

Riponiamo le cupcakes in frigo e tiriamole fuori una decina di minuti prima di servirle.