Cous cous estivo
Una ricetta velocissia per un piatto estivo da preparare e da consumare al mare.
Servings 2 persone
Ingredienti
- 140 g cous cous
- 140 g acqua
- ½ panetto feta greca
- 6 pomodorini
- 6 carciofi sott'olio
- 1 cucchiaio maionese opzionale
- 1 cucchiaio olio extra vergine d'oliva
Come si prepara
- Scaldiamo l'acqua e versiamola in una ciotola in cui avremo messo il cous cous. Mescoliamo e copriamo con un coperchio per 5 minuti.
- Togliamo il coperchio e sgraniamo il cous cous con la forchetta. Lasciamolo raffreddare se desideriamo consumarlo freddo.
- Tagliamo i pomodorini e la feta a dadini e sfaldiamo i carciofini a listarelle.
- Uniamo al cous cous, regoliamo di sale e aggiungiamo l'olio. Mescoliamo. Se vogliamo impiattare come da foto, aggiungiamo 1 cucchiaio di maionese (omettendo l'olio) e mescoliamo.
- Poggiamo un coppapasta sul piatto e riempiamolo di cous cous premendolo leggermente. Togliamo il coppapasta e guarniamo con una foglia di basilico.