Come preparare gli uramaki
Servings 2 persone
Ingredienti
- 200 gr riso originario
- 120 gr salmone fresco abbatuto
- 400 ml acqua
- 80 gr philadelphia o altro formaggio spalmabile
- 60 gr avocado tagliato a strisce
- 2 fogli alga nori
- q.b. condimento per sushi
- q.b. semi di sesamo
- a.b. sale
Come si prepara
- Iniziamo preparando il riso: sciacquiamolo abbondantemente per fargli perdere l’amido. Mettiamolo poi in una pentola con il doppio dell’acqua metterlo in un pentolino con il doppio dell’acqua e lasciamo bollire per 10 minuti circa. Spegniamo il fornello e, coprendo con il coperchio, facciamo assorbire l’acqua.
- Condiamo con due prese di sale e due cucchiai di condimento per sushi. Se non lo avete in casa potete prepararlo sciogliendo 2 cucchiai di zucchero in 100 ml di acqua e 2 cucchiai di aceto di mele.
- Prepariamo una ciotola con acqua e aceto per bagnare di tanto in tanto le mani ed evitare che il riso si appicchi alle mani. Foderiamo lo stuoino per sushi con la pellicola trasparente.
- Stendiamo un foglio di alga nori sul tappetino per sushi (parte ruvida verso l’alto) e distribuiamo sopra metà del riso in maniera uniforme. A questo punto dobbiamo delicatamente ribaltare l’alga in maniera da portare il riso a contatto con la pellicola dello stuoino e che l’alga rimanga in alto.
- Posizioniamo due strisce di salmone sull’alga e aggiungiamo anche due strisce di avocado e una di Philadelphia. Aiutandoci con lo stuoino, arrotoliamo delicatamente fino a formare un rotolo. Premiamo verso l’interno man mano che arrotoliamo per evitare di lasciare vuoti.
- Cospargiamo il rotolo con semi di sesamo (possiamo stenderli su un piano di carta forno e rotolarci sopra il roll). Mettiamo in frigo per almeno un’ora dopodiché possiamo tagliare in rolls (circa 8 per ogni rotolo). Usiamo un coltello ben affilato, bagnato con acqua.