Ciambella al mascarpone
Ingredienti
- 250 grammi farina debole io ho usato 00
- 250 grammi mascarpone
- 200 grammi zucchero
- 250 grammi uova circa 4 uova
- 1/2 bustina lievito
- scorza limone
- sale
- 1 bustina vanillina opzionale
Come si prepara
- Montiamo le uova con lo zucchero per almeno 10 minuti, vi consiglio di usare una planetaria.
- Aggiungiamo il mascarpone, la scorza di limone grattugiata e un pizzico di sale e amalgamiamo bene.
- Setacciamo la farina con il lievito e la vanillina (se volete metterla) e incorporiamola delicatamente, a più riprese, nel composto.
- Versiamo nello stampo (io ho usato teglia ciambella da 23 cm) e inforniamo a 170°C per 45 minuti. Vale sempre la prova stuzzicadenti. Una volta cotta, lasciamo raffreddare e, volendo, possiamo spolverare con zucchero a velo.
Notes
Ho usato uno stampo ciambella da 23 cm. Per la teglia da 30 cm raddoppiate le dosi.