Cheesecake salata monoporzione al salmone
Servings 2 cheesecake (diametro 8cm)
Ingredienti
- 80 grammi crakers di soia
- 70 grammi burro (Io senza lattosio)
- 50 grammi salmone affumicato
- 80 grammi ricotta senza lattosio Delact
- 80 grammi Philadelphia senza lattosio (o altro formaggio spalmabile)
- zenzero in polvere (opzionale)
- semi di papavero (opzionale)
- grani di pepe rosa
- sale e pepe
- 1 arancia (o limone) (il succo)
Come si prepara
- Come prima cosa mettiamo a marinare il salmone così che sia pronto per guarnire le nostre cheesecake. Spremiamo un'arancia (o limone) e filtriamo il succo. Mettiamo il salmone affumicato a marinare nel succo d'arancia per almeno mezz'ora.
- Mettiamo nel mixer i crakers, il burro ammorbidito (se volete potete anche scioglierlo al microonde) e 1 cucchiaino di polvere di zenzero e tritate bene. Versare il contenuto nei coppapasta (io ho usato quelli di diametro 8 cm) e premete bene affinché si formi una base solida. Potete aiutarvi con il fondo di un bicchiere per appianare e pressare il trito. Riponete in frigo.
- In una ciotola lavoriamo la ricotta con il formaggio spalmabile aggiungendo i semi di papavero (opzionali) e un pizzico di sale e pepe. Versiamo la crema sulla base di crakers, per ciascun coppapasta e livelliamo. Mettiamo in frigo per far fermare.
- Sformiamo le cheesecake delicatamente senza rompere la base e guarniamo con il salmone marinato tagliato a listarelle o a pezzi regolari. Decoriamo con grani di pepe rosa, foglie di basilico o scorza d'arancia a listarelle. Se le preparate in anticipo, conservate in frigo e tirate fuori una mezz'ora prima di portarle a tavola.