Cheesecake salata estiva senza cottura
Una cheesecake salata fresca, gustosa e pronta in pochi minuti, da personalizzare con gli ingredienti che più preferiamo.
Servings 4 persone
Equipment
- Stampo a cerniera da 20 cm di diametro
Ingredienti
- 250 grammi Tuc grissini, crackers, taralli
- 130 grammi Vallè + Burro
- 250 grammi Robiola
- 12 pomodorini
- 2 cucchiai olive taggiasche
- ½ panetto feta greca
- q.b. lattughino o misticanza
- q.b. basilico fresco
- q.b. timo e origano
- q.b. sale
- q.b. olio extravergine di oliva
- 1 cucchiaio semi di papavero opzionali
Come si prepara
- Per preparare la base della nostra cheesecake salata mettiamo i nostri Tuc (o qualsiasi ingrediente abbiate scelto per la base) in un mixer e frulliamoli riducendoli in polvere. Versiamo in una ciotola.
- Sciogliamo il burro sul fuoco o al microonde e aggiungiamolo nella ciocola con la polvere di Tuc. Amalgamiamo bene con l'aiuto di un cucchiaio o di una spatola.
- Foderiamo la base del nostro stampo a cerniera con carta forno e versiamo all'interno il composto per la base. Con l'aiuto di un cucchiaio o con il fondo di un bicchiere compattiamo il fondo pressandolo bene. Volendo possiamo creare un cordone laterale, abbastanza spesso e compresso per evitare si sfaldi. Se non volete avere problemi, lasciate solo il composto sul fondo. Mettiamo in frigo per compattare, circa 2 o 3 ore.
- Dedichiamoci alla crema: in una ciotola lavoriamo la robiola con un filo d'olio, un pizzico di sale, i semi di papavero e qualche foglia di basilico sminuzzata. Dovremo ottenere un composto cremoso.
- Prepariamo i pomodorini: laviamoli, asciughiamoli e tagliamoli a metà. Mettiamoli in una ciotola con un pizzico di sale, olio e foglie di origano e timo. Mescoliamo e lasciamo insaporire. Tagliamo la feta greca a cubetti.
- Dopo il tempo di refrigerazione tiriamo fuori la base dal frigo (lasciamola nello stampo) e cominciamo a comporre la cheesecake: stendiamo lo strato di crema di robiola e appianiamolo con una spatola.
- Crediamo uno strato con le foglie di lattughino o misticanza.
- Mettiamo ora i pomodorini disponendoli come meglio crediamo, alterniamo con i cubetti di feta e olive taggiasche. Ultimiamo con un filo d'olio e guarniamo con foglie di basilico fresco.
- Trasferiamo in frigo fino al momento di servire.