Cestini di sfoglia con crema di avocado
Velocissimi e sfiziosissimi, i cestini di sfoglia con crema di avocado sono ottimi antipasti o spuntini.
Servings 12 cestini circa
Equipment
- 1 coppapasta
- 1 teglia per muffin
Ingredienti
- 1 rotolo sfoglia Passpartù Vallé
- 2 avocado maturi
- 1 limone grande o 2 lime il succo
- 100 gr salmone affumicato
- q.b. sale e pepe
Come si prepara
- Tiriamo fuori dal frigo il rotolo di sfoglia Passpartù Vallé e srotoliamola.
- Con un coppapasta (io ho usato quello da 8 cm ma puoi usare anche quello da 10 cm per avere cestini più alti) ricaviamo dei cerchi su tutta la superficie della sfoglia.
- Prendiamo una teglia per muffin e ungiamola con olio o uno dei prodotti Vallé spalmabili. Inseriamo ciascun disco nel suo posto.
- Spennelliamo con il rosso di un uovo l'interno del cestino.
- Foriamo la base con i rebbi di una forchetta. Inforniamo in forno caldo per 15/20 minuti a 200°C. Possiamo mettere dei ceci secchi all’interno di ciascun cestino per evitare che in cottura la sfoglia si gonfi troppo. In alternativa, durante la cottura, con una forchetta foriamo ancora la parte che si sta alzando.
- Nel frattempo prepariamo la crema di avocado: sbucciamo e tagliamo a pezzi l’avocado, raduniamo il tutto in una ciotola e condiamo con il succo di limone, sale e pepe. Con una forchetta riduciamo in una crema grossolana.
- Sforniamo i cestini e lasciamoli raffreddare. Iniziamo poi a farcirli con crema di avocado, poi adagiamoci sopra delle fette di salmone affumicato. Spolveriamo con pepe o erbe aromatiche a piacere.