Castagnole morbide allo yogurt
Una riceta velocissima e gustosa, alternativa alla ricetta classica delle castagnole.
Servings 50 castagnole circa
Ingredienti
- 2 uova
- 300 g yogurt bianco
- 300 g farina 0 oppure 00
- 2 cucchiai zucchero rasi
- 2 cucchiai creola o altro liquore
- 2 bustine lievito per dolci
- 1 presa sale
- 1 arancia la scorza
- q.b. olio di semi d'arachide per la frittura
Per la decorazione
- q.b. zucchero semolato o zucchero a velo
Come si prepara
- Setacciamo la farina con il lievito.
- In una ciotola lavoriamo con la forchetta o con le fruste le uova con lo zucchero.
- Aggiungiamo prima lo yogurt e poi la farina setacciata con lievito e il sale. Mescoliamo bene.
- Aggiungiamo infine la creola e la scorza d'arancia. Otterremo un composto cremoso.
- Versiamo l'olio di semi in una casseruola per friggere e attendiamo che arrivi a temperatura (se abbiamo un termometro da cucina verifichiamo se arrivi a 170°).
- Iniziamo a friggere le nostre castagnole prelevando un cucchiaino d'impasto e, con l'aiuto di un'altro, lavoriamolo per renderlo tondo. Facciamo colare l'impasto nell'olio caldo. Ripetiamo l'operazione non esagerando con il numero di castagnole da friggere contemporaneamente.
- Con l'aiuto di una schiumarola facciamo rotolare le castagnole per dorarle uniformemente. Quando saranno ben dorate scoliamole e riponiamole su un piatto con carta per fritti o carta assorbente.
- Quando sono ancora calde, passiamole su di un piatto riempito di zucchero semolato e facciamole rotolare. Riponiamole poi su un piatto da portata. Se vogliamo spolverarle invece con lo zucchero a velo, aspettiamo che intiepidiscano.