Cannoli ripieni salati
I cannoli salati ripieni sono l’antipasto ideale per il cenone di capodanno e per tutte le occasioni in cui vuoi qualcosa di sfizioso in poco tempo. Con un rotolo di pasta foglia riuscirete a fare circa 14 cannoli.
Servings 6 persone
Ingredienti
Per i cannoli
- 1 rotolo pasta sfoglia
- 1 uovo per spennellare
- semi di papavero opzionali
Per i cannoli ripieni alla mousse di prosciutto cotto o mortadella
- 200 grammi prosciutto cotto o mortadella
- 200 grammi formaggio spalmabile tipo Philadelphia o robiola
- q.b. sale
Per i cannoli ripieni alla mousse al salmone affumicato
- 100 grammi salmone affumicato
- 200 grammi robiola
- 50 ml panna fresca
- q.b. sale e pepe
- q.b. rucola o erba cipollina opzionali
Per la decorazione
- q.b. granella di mandorle, nocciole o pistacchi
Come si prepara
Preparazione dei cannoli
- Srotoliamo la pasta sfoglia sul piano di lavoro. Utilizzando un coltello o una taglia sfoglia ricaviamo delle strisce di circa 1 cm di spessore. Prendiamo una striscia e avvolgiamola intorno ad un cannello metallico. In alternativa puoi usare dei cilindri di carta forno. Mentre avvolgete la sfoglia dovrete sovrapporla per metà al giro precedente.
- Adagiamo i cannoli su una teglia foderata con carta da forno e spennelliamo con dell’uovo sbattuto. Volendo potete spolverarli con semi di papavero. Inforniamo in forno preriscaldato a 180°C per circa 15 minuti. Controllate costantemente la doratura dei cannoli. Sfornate e lasciate raffreddare. Vi consiglio di sfilare il cannello metallico prima che freddino completamente.
Preparazione della mousse di prosciutto cotto o mortadella
- Mettiamo in un mixer il il prosciutto cotto o la mortadella e sminuzziamola. Aggiungiamo il formaggio spalmabile e frulliamo il tutto fino a ottenere una crema omogenea e aggiustiamo di sale e pepe.
Preparazione della mousse al salmone affumicato
- Mettiamo in un mixer il salmone affumicato, la robiola, la panna e l’erba cipollina o la rucola (se intendete utilizzarla) tagliata grossolanamente. Frulliamo il tutto fino a ottenere una crema omogenea e aggiustiamo di sale e pepe.
Farcitura dei cornetti salati
- Mettiamo la mousse preparata in una sac à poche (se non l'avete aiutatevi con un cucchiaino) e riempiamo i cornetti. Passiamo le estremità nella granella di mandorle, nocciole o pistacchi. I cannoli sono pronti. Riponiamoli in frigo per almeno un'ora. Togliamoli dal frigo circa 10 minuti prima di servire.