In una padella fate rosolare un filo d'olio con uno spicchio d'aglio e un rametto di rosmarino poi unite i ceci in scatola e fate insaporire per 5 minuti aggiungendo anche un pizzico di sale e un pizzico di pepe.

Mettete il tutto in un frullatore o osate il mixer ad immersione e frullate.

Se la crema è troppo compatta, ammorbiditela con qualche cucchiaio di brodo vegetale o, in alternativa, dell'acqua. Dovrete ottenere una crema senza grumi e vellutata. Dovrete ora mantenete in caldo la crema: io di solito la rimetto in padella a fuoco basso.

Nel frattempo in un'altra padella antiaderente scottate i calamari con un filo d'olio.

Fateli rosolare qualche minuti poi passate all'impiattamento.

In un piatto create un fondo con la crema di ceci e adagiateci sopra i calamari scottati.

Decorate con qualche ago di rosmarino, gocce di olio e una spruzzata di pepe.