Bulghur al pesto con petto di pollo grigliato
Ingredienti
- Bulghur Bio di Nuova Terra (linea "Scelti per te")
- petto di pollo 3-4 fette a seconda del taglio
- 10 foglie basilico fresco
- 1/2 aglio
- olio extra vergine
- pinoli
- parmigiano reggiano
- sale e pepe
- 1 litro acqua
- 1 dado per brodo vegetale
Come si prepara
- Mettete in un mixer il basilico, mezzo aglio, parmigiano (io ho messo anche un po’ di pecorino), i pinoli e un pizzico di sale (e se volete del pepe).
- Iniziate a frullare aggiungendo poi l’olio, fino ad ottenere una crema omogenea e non troppo grumosa.
- Mettete a bollire una pentola con 1 litro d’acqua salata, 1 dado vegetale e aggiungete il Bulghur nel momento in cui bolle e cuocete per 15 minuti.
- Scolalo e conditelo con il pesto messo da parte.
- Mentre il bulghur cuoce, facciamo scaldare la griglia e cuociamo i petti di pollo, qualche minuto per parte fin quando non risultano cotti.
- Tagliamo le fettine di pollo la listeralle e mescoliamole con il bulghur e pesto.
- Impiantiamo ed orniamo con qualche foglia di basilico.