Brioches intrecciate alla Nutella
Il dolce ideale con cui svegliarsi e fare colazione al mattino o uno spuntino gustoso per i tuoi bambini.
Servings 6 pezzi
Ingredienti
- 250 g farina 00 oppure 125 di 00 e 125 di manitoba
- 1 arancia biologica scorza
- 4 g lievito secco tipo Mastro Fornaio
- 1 uovo
- 50 g zucchero
- 110 g latte io di avena
- 30 g Vallé Pasticceria o burro
- q.b. Nutella
Come si prepara
- Inizia ad impastare mettendo nella ciotola o nell'impastatrice la farina, l'uovo, lo zucchero e il lievito. Poco alla volta aggiungi il latte per ottenere un composto non appiccicoso. Potresti non aver bisogno di tutto il latte, dipende molto dalla farina usata. Lascia rassodare l'impasto per una decina di minuti.
- Aggiungi Vallé Pasticceria (o il burro) al composto e impasta fin quando non diverrà liscio ed elastico. Riponi in un contenitore, copri con la pellicola e lascia lievitare fino al raddoppio (a seconda della temperatura che hai in casa potrebbero volerci 2 o più ore).
- Trascorso il tempo di lievitazione, prendi l'impasto e mettilo su un piano di lavoro spolverando con poca farina. Cerca di usarne meno possibile. Stendila con un mattarello per ottenere un rettangolo di circa 30x40. La superficie deve essere regolare.
- Stendi ora su tutta la superficie la Nutella. Non esagerare, basta uno sottile strato perché se ne metterai molta, durante la piega uscirà tutta fuori. Volendo puoi aggiungere delle gocce di cioccolato.
- Ripiega l'impasto a 3 portando verso il centro il latop corto superiore del rettangolo, poi sovrapponi quello inferiore. Sigilla infine i bordi per evitare che il ripieno fuoriesca. Se hai tempo, riponi il composto in frigo per una mezz'ora, ti faciliterà le operazioni seguenti. Se vai di fretta, procedi comunque senza mettere in frigo.
- Con un coltello ben affilato ricava 6 strisce partendo dal lato più stretto. Prendi ciascuna striscia, allungala delicatamente e attorcigliala su sè stessa a formare una ciambella ma chiudendola nella parte centrale con un'estremità. Chiudila verso la base per evitare che si apra durante la cottura. Sistemate le brioches così formate su una teglia foderata con carta forno.
- Lascia riposare ancora per 30 minuti poi cuoci in forno statico caldo a 180 gradi (170 se ventilato) per circa 20 minuti. Prima di infornare puoi spennellare la superficie con un po' di latte e una spolverata di zucchero di canna.