• Montiamo la panna con la vanillina e lo zucchero a velo.
• Aggiungiamo delicatamente le gocce di cioccolato avendo cura di non smontare la panna. In questa versione possiamo procedere subito alla farcitura dei biscotti.
• Se vorrete invece utilizzare la farcia alla panna e latte condensato, non aggiungete zucchero a velo ma montate prima la panna ben ferma, a parte mescolate il latte condensato con la vanillina o estratto di vaniglia e poi aggiungete alla panna, mescolando dal basso verso l'alto. Usando il latte condensato dovrete prima riporre la crema in un contenitore e lasciarlo 3/4 ore in congelatore.
• Passiamo alla formazione del cooky snack: se scegliete di bagnare le digestive con la miscela di caffè e latte fatelo facendo attenzione a non bagnarle troppo.
• Spalmiamoci sopra una generosa quantità di composto panna e copriamo con un’altro biscotto.
• Proseguiamo così fin quando la quantità di crema ce lo permetterà.
• Disponete i biscotti preparati su un vassoio coperto di carta forno o carta alluminio per evitare che si attacchino.
• Mettete in freezer, per una notte.. o comunque per almeno 3/4 ore.

Come ricoprire il cooky snack per metà con cioccolato e granella di nocciole

• Mettiamo il cioccolato fondente (io ho usato 4 quadratoni grandi) con il latte in una tazza e facciamo sciogliere il tutto o a bagnomaria o nel microonde.
• In una ciotola versiamo la granella di nocciole.
• Quando il cioccolato sarà sciolto, mescoliamo bene per amalgamare il latte con il cioccolato e intingiamoci i nostri biscotti per metà.
• Passiamo poi la parte “cioccolatosa” nella granella (o spolverate voi con la mano la parte di cioccolato) e riposizionare sul vassoio.
• Quando avete ultimato tutti i Cooky Snack, rimetteteli in freezer per fissare il cioccolato.