Biscotti semplici
Con queste dosi ho ricavato circa 60/80 biscottini semplici (io di solito faccio metà dose).
Ingredienti
- 500 grammi di farina di grano tenero tipo 00;
- 200 grammi di zucchero;
- 250 grammi di burro;
- 4 tuorli d'uovo;
- 1 pizzico di sale;
- 1 tazzina da caffè di latte . io ho usato quello d'avena
PER DECORARE
- Zucchero a velo;
- Granelle di zucchero PANEANGELI;
- Zuccherini colorati PANEANGELI;
- Praline di cioccolato PANEANGELI;
Come si prepara
- Mescoliamo in una ciotola la farina, il sale e lo zucchero;
- al centro mettiamo i rossi d'uovo e cominciamo ad amalgamare con una forchetta (io ho usato la planetaria ma potete usare anche un normale frullino);
- mettiamo il burro a sciogliere o a bagnomaria o nel microonde e aggiungiamolo all'impasto;
- aggiungere infine il latte e cominciamo a lavorare l'impasto con le mani per renderlo morbido e omogeneo;
- basterà ora prendere la macchina per i biscotti, scegliere la trafila desiderata e riempirla di pasta;
- prendiamo la leccarda del forno, senza cartaforno e iniziamo a "sparare" la pasta formando i biscotti;
- pre-riscaldiamo il forno a 180° e inforniamo per 20 minuti circa.
- Per il tempo e temperatura di cottura dovete regolarvi. Io ad esempio dopo una prima infornata a 180° ho visto che i biscotti cuocevano troppo, ho fatto quindi una seconda infornata a 170° che è andata nettamente meglio.
- Una volta sfornati lasciare stiepidire una decina di minuti sulla leccarda e poi riporli su un vassoio.
- Potete decorarli semplicemente con zucchero a velo o con zuccherini colorati e praline al cioccolato (da aggiungere prima di mettere in forno) o sciogliendo del cioccolato in un recipiente al microonde e immergerli per metà e lasciarli poi freddare in frigo.