• Mettiamo i frutti di bosco surgelati in una ciotola e mescoliamo con 2 cucchiai di zucchero a velo. Lasciamo scongelare in frigo.
  

Preparazione crema al mascarpone senza uova

• Montiamo la panna liquida fresca (fredda di frigo) con 40 gr di zucchero a velo e riponiamo in frigo. 

  A parte lavoriamo il mascarpone con i restanti 50 gr di zucchero a velo fino ad ottenere un composto cremoso.
• Aggiungiamo la panna montata mescolando dal basso verso l'alto per non smontare il composto.  Riponiamo in frigo.

Composizione dei bicchierini

• Formiamo una base sul ciascun bicchierino con i frutti di bosco. Trasferiamo la crema al mascarpone in una sac a poche e formiamo un generoso strato di crema sui frutti.
  
• Tagliamo a metà una merendina e poniamola sullo strato di crema. Mettiamo ancora frutti di bosco e poi ancora uno strato di crema al mascarpone, un'altra metà merendina (io ho scelto un gusto diverso) e ricopriamo con crema. Decoriamo con frutti di bosco.
  
• Conserviamo in frigo fino al momento di servire.