Arista in padella con funghi
Una ricetta veloce e gustosa per un secondo piatto ottimo per la cena di grandi e piccini.
Servings 4 persone
Ingredienti
- 600 gr Arista di maiale in fettine
- 500 gr funghi champignon freschi o surgelati
- 1 ciuffo prezzemolo
- q.b. olio extravergine d'oliva
- 20 gr burro
- q.b. farina
- q.b. sale e pepe
- 1 spicchio aglio
Come si prepara
- Se utilizzeremo funghi freschi dovremo prima pulirli e tagliarli a fette. In una padella scaldiamo dell'olio con lo spicchio d'aglio. Aggiungiamo i funghi (freschi o surgelati) e lasciamoli cuocere. Aggiungiamo volendo del brodo o, più semplicemente, 1/2 bicchiere d'acqua, saliamo e lasciamo cuocere per 5/6 minuti. Al termine della cottura, togliamo l'aglio e spegniamo il fuoco. Togliamo i funghi dalla padella e teniamoli da parte.
- Nel frattempo prendiamo le nostre fettine di arista e infariniamole velocemente. Nella stessa padella dove abbiamo cotto i funghi mettiamo il burro e un filo d'olio. Quando sarà caldo mettiamo le nostre fettine e facciamole cuocere circa 2 minuti per lato. Saliamo a piacere.
- Uniamo i funghi in padella e lasciamo amalgamare per 5 minuti circa, coprendo con un coperchio. A cottura ultimata aggiungiamo una spruzzata di pepe e di prezzemolo tritato.