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agnello scottadito
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Agnello scottadito

L'agnello scottadito è un classico della cucina laziale.
Course Secondi Piatti
Cuisine Italiana
Keyword agnello
Preparazione 5 minuti
Cottura 6 minuti
Tempo totale 11 minuti
Servings 4 persone
Author Mirco Di Marcello

Ingredienti

  • 8 costolette di agnello *leggi le note in articolo
  • olio d'oliva extra vergine
  • sale e pepe
  • rosmarino opzionale
  • 1 spicchio aglio opzionale

Come si prepara

  • Prima di iniziare leggete bene i consigli che ho riportato sopra nel post. Tamponiamo le costolette con carta assorbente e, con l'aiuto di un pennello da cucina, spennelliamo l'intera superficie.
    costolette di agnello per scottadito
  • Mettiamo a scaldare la griglia, deve essere bella rovente. Disponiamo le costolette d'agnello e lasciamo cuocere 2/3 minuti per parte, non di più.
  • Togliamo dalla griglia, saliamo e pepiamo ed infine avvolgiamo qualche minuto con la carta argentata. Serviamo caldissime. Volendo possiamo foderare con l'alluminio l'osso che useremo per prendere l'agnello alla scottadito.