Torta salata broccoli speck e pecorino
Torta rustica gustosissima e facilissima da preparare.
Servings 4 persone
Ingredienti
- 1 rotolo pasta sfoglia io ho usato la sfoglia 100% vegetale Vallé
- 400 gr broccoli surgelati
- 160 gr speck tagliato spesso
- 300 gr pecorino * leggi note sopra
- 3 uova
- q.b. sale, pepe
- q.b. olio extravergine di oliva
- 1 spicchio aglio
Come si prepara
- Iniziamo preparando i broccoli: in una padella facciamo soffriggere lo spicchio d'aglio dopodiché aggiungiamo i broccoli ancora surgelati. Copriamo con un coperchio e lasciamo cuocere per 5/10 minuti. Se occorre, aggiungiamo mezzo bicchiere d’acqua. Eliminiamo l'aglio e regoliamo di sale. A cottura ultimata trasferiamoli in un mixer.
- Aggiungiamo metà pecorino, che sia grattugiato o a fette. In quest'ultimo caso tagliamolo prima a dadini. Frulliamo con qualche colpetto veloce, non per rendere crema ma per amalgamare il contenuto. Teniamo da parte.
- Prendiamo la nostra sfoglia dal frigo e srotoliamola su una teglia lasciando la carta su cui è avvolta come base. Foriamo il fondo con i rebbi di una forchetta.
- Versiamo i broccoli tritati sulla base disponendoli in maniera uniforme. Ultimiamo ora versando sopra lo speck, precedentemente tagliato a listarelle, e il pecorino rimanente, a tocchetti.
- Inforniamo in forno statico preriscaldato a 180°C per circa 20/25 minuti, fino a quando il formaggio non sarà sciolto e dorato.