Pasta alla crudaiola
La pasta alla crudaiola è un primo piatto fresco e veloce ideale per l'estate: può essere servita sia calda che fredda.
Servings 4 persone
Ingredienti
- 400 gr pasta corta
- 400 gr pomodorini una decina a persona
- 480 gr bocconcini di mozzarella
- 2 spicchi aglio
- basilico fresco
- olio d'oliva
- sale
Come si prepara
- Laviamo i pomodorini e tagliamoli a metà o in quarti. Mettiamoli in una ciotola con gli spicchi d'aglio che avremo pressato con una mano, un filo d'olio e sale. Spezzettiamo qualche foglia di basilico, copriamo con la pellicola e lasciamo marinare per una mezz'ora in frigo.
- Nel frattempo cuociamo in abbondante acqua salata la pasta che scoleremo al dente. Se preferiamo fare una crudaiola fredda, passiamo la pasta sotto il getto d'acqua fredda e scoliamola.
- Trasferiamo la pasta nella ciotola con il condimento preparato in precedenza, togliamo gli spicchi d'aglio e mescoliamo bene. Serviamo nel piatto ornando con foglie di basilico e, volendo, ancora un filo d'olio a crudo.
