Insalata di fagioli cannellini con avocado e crostini
Un piatto unico fresco e veloce per le calde giornate estive
Servings 2 persone
Ingredienti
- 1 barattolo di fagioli cannellini in vetro
- 1 avocado maturo
- Una decina di pomodorini
- Crostini di pane (anche quelli del supermercato vanno benissimo o pane raffermo per farli
- Insalata mista scegliete quella che preferite, va bene anche la lattuga
- q.b. Carote e finocchi sottaceto
- q.b. Olio extravergine di oliva
- Sale
- Salsa di soia opzionale, per un tocco esotico
Come si prepara
- Scolare e sciacquare i fagioli: aprite il barattolo di fagioli cannellini e sciacquateli bene sotto l'acqua corrente. Questo serve a eliminare il liquido di conservazione che potrebbe essere un po' salato.
- Tagliare gli ingredienti: tagliate l'avocado a cubetti o a fette, i pomodorini a metà.
- Assemblare l'insalata: in una ciotola grande, unite i fagioli, l'avocado, i pomodorini, i finocchi e le carote sottaceto.
- Se avete acquistato i crostini già pronti potete unirli al piatto, altrimenti, se vorrete usare del pane raffermo, tagliatelo a cubetti e fatelo abbrustolire qualche minuto in padella con un filo d'olio.
- Condire: irrorate tutto con un generoso filo di olio extravergine di oliva, un pizzico di sale e, se vi piace, un po' di salsa di soia per dare un sapore più deciso e leggermente orientale.
- Mescolare: mescolate bene tutti gli ingredienti fino a quando saranno ben amalgamati.
- Servire: portate in tavola la vostra insalata di fagioli piatto unico e preparatevi ai complimenti!