Iniziamo a preparare i nostri tranci di salmone gratinato sciacquando sotto acqua corrente i tranci e tamponandoli con carta assorbente;
laviamo ora il prezzemolo fresco e tritiamolo finemente insieme ad un’aglio;
In un tegame mettiamo il pangrattato e versateci dentro il trito di prezzemolo e aglio, mescolando bene il tutto. Se vi piacciono i semi di papavero potete unirli in questo step.
Passiamo ora i tranci nel pangrattato e disponiamoli in una pirofila;
cospargiamo il tutto con un filo d’olio, sale e pepe e, se volete, ancora un pò di pangrattato sopra ai tranci (saranno più croccanti!).
Infornare nel forno preriscaldato a 200° C fin quando il salmone non sarà rosolato in superficie.