Cuor di merluzzo in padella
Una ricetta veloce e gustosa da preparare per grandi e piccini.
Porzioni 2 persone
Ingredienti
- 400 g cuor di merluzzo
- 1 spicchio aglio
- 1/2 bicchiere di vino bianco secco
- q.b. olio extra vergine d’oliva
- 10 pomodorini
- q.b. origano
- q.b. sale
- q.b. pepe
- q.b. prezzemolo tritato
- 2 cucchiai passata di pomodoro opzionale
- 1 cucchiaio capperi opzionale
Come si prepara
- Sciacquiamo i cuori di merluzzo sotto acqua corrente e tamponiamoli con carta assorbente (se usate quelli freschi).
- In una padella antiaderente versiamo l'olio con l'aglio privato dell'anima e i pomodorini tagliati a metà o in quarti.
- Teniamo il fuoco basso e aggiungiamo un pò di sale, pepe e origano.
- Aggiungiamo ora il prezzemolo tritato e lasciamo andare per una decina di minuti. Volendo possiamo aggiungere 2 o 3 cucchiai di passata di pomodoro.
- Mettiamo i cuor di merluzzo in padella sfumiamo con il vino e lasciamoli cuocere prima da un lato e poi dall'altro, avendo cura di non sfaldarli quando li giriamo: basteranno circa 10 minuti con la padella coperta da coperchio.
- Se notiamo che il fondo è troppo asciutto possiamo aggiungere un pò di acqua calda.
- A cottura ultimata impiattiamo i nostri cuor di merluzzo e bagniamoli con il sughetto di pomodorini.