Torta salata con verdure e scamorza
Torta rustica veloce e ricca di verdure per un carico di salute!
Porzioni 4 persone
Ingredienti
- 1 rotolo Brisée Rotonda Vallé Passpartù puoi usare anche pasta sfoglia
- 1 mazzetto asparagi freschi
- 1 pugno fave fresche
- 1 zucchina
- ½ melanzana
- ½ peperone verde
- 8 pomodorini
- q.b. foglie di basilico
- q.b. origano
- q.b. scamorza o altro formaggio filante
- q.b. olio extravergine di oliva
- q.b. sale e pepe
- 1 spicchi aglio
Come si prepara
- Per prima cosa lessiamo gli asparagi in abbondante acqua bollente per circa 10 minuti. Devono risultare teneri ma non devono sfaldarsi.
- Tagliamo a dadini tutte le altre verdure: zucchina, melanzana e peperone.
- Sbucciamo le fave e tagliamo in quarti i pomodorini.
- Quando gli asparagi saranno freddi o tiepidi, tagliamoli a tocchetti. Uniamo tutte le verdure in una ciotola.
- In una padella mettiamo due giri d'olio e qualche foglia di basilico, uno spicchio d'aglio e accendiamo il fornello. Quando inizierà a soffriggere, aggiungiamo le verdure e saltiamole per qualche minuto aggiungendo sale, pepe e aromi scelti. Lasciamo che i liquidi si ritirino.
- Nel frattempo tiriamo fuori dal frigo il rotolo di pasta brisée, srotoliamolo e disponiamolo, lasciando la carta alla base, su una teglia circolare. Pratichiamo dei fori alla base con i rebbi di una forchetta.
- Versiamo le verdure all'interno della tegli, sulla brisée e livelliamole.
- Aggiungiamo la scamorza a tocchetti, ripieghiamo i bordi a formare il cornicione e inforniamo in forno già caldo a 180°C per circa 20/25 minuti, fino a doratura della brisée e allo scioglimento della scamorza.
