Zucchine al forno con mozzarella e prosciutto cotto
Secondo piatto gustoso e molto veloce da preparare, le zucchine al forno con mozzarella vi conquisteranno.
Porzioni 4 persone
Ingredienti
- 4 zucchine medio/grandi
- 2 mozzarelle
- 2 fette prosciutto cotto tagliato spesso
- q.b. parmigiano grattugiato
- q.b. sale e pepe
- q.b. origano opzionale
- q.b. olio extravergine d'oliva
- q.b. pan grattato
Come si prepara
- Laviamo, asciughiamo e tagliamo a cubetti le zucchine. Come scritto sopra, possiamo scegliere di lessarle qualche minuto in acqua bollente salata o usarle crude. Io le ho sbollentate.
- Tagliamo la mozzarella a cubetti e mettiamola a scolare in un colino.
- Tagliamo le fette di prosciutto cotto a cubetti. Per velocizzare potete usare le vaschette di prosciutto cotto già tagliato a cubetti.
- Cominciamo ad assemblare la nostra piroflia: mettiamo dell'olio alla base, spolveriamo poi con pan grattato. Aggiungiamo quindi le nostre zucchine (crude o lessate che siano). Aromatizziamole con origano e saliamo a piacere.
- Aggiungiamo ora i cubetti di prosciutto cotto e distribuiamoli in maniera uniforme.
- Facciamo la stessa cosa con la mozzarella, disponendola in modo da coprire tutta la teglia. Spolveriamo con il parmigiano grattugiato e aggiungiamo ancora un pizzico di sale e un pò di olio.
- Inforniamo a 180°C per circa 30 minuti (se usate le zucchine crude potrebbero volerci qualche minuto in più). Quando vedete la superficie con una leggera crosticina è il momento di togliere dal forno. Serviamo le nostre zucchine al forno con mozzarella calde.