Pasta al ragù di salsiccia con funghi pioppini e pomodorini confit
La pasta al ragù di salsiccia e funghi pioppini con pomodorini confit è un ottimo primo piatto, gustoso e di sicuro successo.
Porzioni 4 persone
Ingredienti
- 350 grammi pasta
- 4 salsicce
- 400 grammi funghi pioppini o porcini
- 20 pomodorini
- 1 spicchio aglio
- 1 bicchiere vino bianco
- sale e pepe
- 2 cucchiai zucchero a velo o di canna
- olio extravergine di oliva
- q.b. origano
- q.b. prezzemolo tritato
Come si prepara
- Eliminiamo la pellicina della salsiccia e sgraniamola grossolanamente.Puliamo i funghi (se userete quelli già puliti o quelli surgelati risparmierete tempo).
- Prepariamo i pomodorini confit in padella come descritto nel post sopra: laviamo i pomodorini e asciughiamoli con carta assorbente. Dividiamoli a metà e condiamoli con olio, zucchero a velo (o di canna) e un pizzico di sale.In una padella facciamo dorare in un giro d’olio uno spicchio d’aglio. Eliminiamo l’aglio e aggiungiamo i pomodorini. Mescoliamo con una paletta di tanto in tanto in modo tale da fare in modo che i pomodorini diventino ben caramellati su tutta la loro superficie e risultino ammorbiditi. Teniamo da parte.
- In un padella mettiamo a soffriggere uno spicchio d’aglio con dell’olio extravergine d’oliva. Aggiungiamo la salsiccia mescolando continuamente, sfumate con del vino bianco e lasciamo evaporare .
- Aggiungiamo ora i funghi e continuiamo a mescolare.
- Quando i funghi saranno ammorbiditi, possiamo aggiungere i nostri pomodorini confit. Aggiustiamo di sale e pepe.
- Nel frattempo lessiamo e scoliamo la pasta al dente e versiamola nella padella con il condimento, saltiamo e mescoliamo per bene per qualche minuto. Serviamo la pasta calda, volendo spolveriamo con prezzemolo fresco tritato.
