Pasta con salsa di tonno e capperi
La pasta con salsa di tonno e capperi è una gustosa variante alla classica pasta con sugo di tonno: arricchita con peperone giallo e capperi è un ottimo primo piatto estivo.
Porzioni 4 persone
Ingredienti
- 350 grammi pasta
- 1/2 peperone giallo
- 1 vasetto tranci di tonno al naturale
- 1/2 cipolla
- 1 mazzetto prezzemolo
- 1 cucchiaio capperi
- 1/2 bicchiere vino rosso o bianco
- q.b. passata di pomodoro non troppa
Come si prepara
- Tritiamo la cipolla con il peperone giallo, una cucchiaiata di capperi e il prezzemolo.
- Facciamo rosolare il trito in una padella con un giro d'olio.
- Uniamo il tonno e, a piacimento, ulteriori capperi. Mescoliamo ,aggiungiamo il vino rosso e lasciamo sfumare.
- Aggiungiamo la passata di pomodoro oppure concentrato di pomodoro diluito con un mestolo di brodo.
- Lasciamo restringere il sughetto, nel frattempo lessiamo la pasta, scoliamola al dente e infine tuffiamola nel sugo mescolando bene per amalgamare il tutto.