cupcakes velocissime realizzate con il preparato per cupcakes cameo
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Cupcakes velocissime

Categoria Dolci
Cucina Americana
Preparazione 15 minuti
Cottura 20 minuti
Tempo totale 35 minuti
Autore Oggi Cucina Mirco

Ingredienti

INGREDIENTI CON PREPARATO CAMEO

  • 1 scatola di preparato per "Cupcakes alla vaniglia" della Cameo
  • 2 uova
  • 60 grammi di burro a temperatura ambiente
  • 50 ml di latte
  • 200 ml di latte freddo per la crema

INGREDIENTI PER FROSTING AL PHILADELPHIA ATERNATIVO

  • 180 in grammi di Philadelphia panetti
  • 90 grammi di burro freddo da frigorifero
  • 1 cucchiaino di estratto di vaniglia o i semi di una bacca di vaniglia
  • 140 grammi di zucchero a velo setacciato

Come si prepara

PREPARAZIONE DELLE TORTINE

  • Preriscaldiamo il forno a 180° e foderiamo la nostra teglia per cupcakes con i pirottini;
  • versiamo in una ciotola la miscela per l'impasto;
  • aggiungiamo le uova, il burro e 50 ml di latte iniziamo ad amalgamare a bassa velocità con le fruste elettriche o una planetaria;
  • aumentiamo la velocità (massima) fino ad ottenere un impasto liscio;
  • versiamo l'impasto nei piroettino aiutandoci con due cucchiai o con una pinza da gelato: ogni piroettino deve essere riempito per 2/3 della sua altezza (se si usa la pizza da gelato dovrebbe bastarne 1 pieno);
  • inforniamo a 180° per circa 20/22 minuti (fate la prova stecchino);
  • sforniamo le nostre tortine e lasciamole raffreddare 10 minuti in teglia e poi su una grata per farle asciugare sul fondo;

PREPARAZIONE DELLA GLASSA

  • Se intendete usare la crema contenuta nel kit Cameo versiamo 200 ml di latte freddo di frigorifero in una ciotola a sponde alte e aggiungiamo il preparato per la crema;
  • lavoriamo con le fruste o con la planetaria prima a bassa velocità e poi per 3 minuti alla velocità massima, fino a quando la crema non sarà ben montata;
  • con l'aiuto di un cucchiaio riempiamo la sac a poche con la crema (se abbiamo le bocchette possiamo aggiungere quella che più preferiamo per decorare) e iniziamo a glassare le cupcakes;
  • ultimiamo la decorazione con le perle colorate e la glassa al cacao contenute nel kit Cameo;
  • lasciamo le cupcakes in frigo per almeno un'ora prima di servirle.

PREPARAZIONE DEL FROSTING ALTERNATIVO AL PHILADELPHIA

  • In una ciotola, facciamo ammorbidire a velocità media (con fruste o planetaria) il burro fino a quando non risulterà spumoso;
  • aggiungiamo il Philadelphia gradualmente, facendolo amalgamare bene al composto;
  • aggiungiamo l'estratto o i semi di vaniglia e infine, gradualmente, lo zucchero a velo setacciato e lascio incorporare per 4/5 minuti;
  • glassiamo le nostre cupcakes e conserviamo in frigo per almeno un'ora prima di servire.

Notes

Se volete colorare la glassa vi basterà aggiungere una piccola quantità di colorante alimentare in gel (io uso uno stuzzicadenti).
Per la decorazione delle cupcakes potete dar libero sfogo alla fantasia: se non usate le decorazioni contenute nel kit potete usare altri mille prodotti, alcuni dei quali li ho riportati nella foto sopra.