torta della nonna con mirtilli
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Torta della nonna con mirtilli (Bimby)

Per questa ricetta ho usato una teglia da 22cm.
Categoria Dolci
Cucina Italiana
Preparazione 15 minuti
Cottura 35 minuti
Tempo totale 50 minuti
Autore Oggi Cucina Mirco

Ingredienti

PER LA PASTA FROLLA

  • 300 g di farina 00
  • 150 g di zucchero di canna
  • 150 g di burro a temperatura ambiente
  • 1 in bustina di lievito vanigliato polvere per dolci
  • 1 pizzico di sale
  • Scorza di 1 limone
  • 1 uovo e 1 tuorlo

PER LA CREMA BIMBY

  • 500 gr di latte (io ho usato il latte d'avena provate anche voi)
  • 100 gr di zucchero
  • 40 gr di farina
  • Scorza di limone o se preferite i semi di una bacca di vaniglia
  • 2 uova
  • 1 bustina di vanillina
  • Mirtilli freschi

PER DECORARE

  • Pinoli
  • Zucchero a velo

Come si prepara

  • Partiamo preparando la pasta frolla: mettiamo la scorza del limone e lo zucchero nel boccale Bimby e tritiamo 10 sec. vel. 8
  • Uniamo gli altri ingredienti e lavoriamo 20 sec. vel. 5.
  • Versiamo la frolla nella pellicola compattandola e creando un panetto: avvolgiamola e facciamo riposare in frigo per mezz'ora.
  • Nel frattempo prepariam la crema; mettiamo nel boccale la scorza del limone e lo zucchero: polverizzare 20 sec. vel.7.
  • Aggiungiamo gli altri ingredienti e facciamo cuocere 7 min / 90° vel.4.
  • Lasciamo raffreddare del tutto la crema versandola in una ciotola e coprendola con la pellicola a contatto per evitare che la parte superiore si secchi;
  • Prendiamo il nostro panetto di frolla dal frigo e stendiamo 2/3 della pasta frolla creando un disco di circa 1/2cm: aiutandosi con la carta forno, farina e matterello, adagiamolo su una teglia da 22 cm. Lasciamo i bordi alti e semmai pareggiamoli con un coltello.
  • Con i rebbi di una forchetta foriamo il fondo della frolla;
  • versiamo dentro la crema preparata in precedenza (ricordate di farla prima freddare del tutto!).
  • mettiamo ora i mirtilli (lavati e asciugati), distribuendoli in maniera uniforme sulla crema;
  • Stendiamo la frolla rimanente e chiudiamoci la nostra torta, aiutandoci con la forchetta per chiudere meglio;
  • Facciamo dei buchi con i rebbi di una forchetta anche nella parte superiore e spennelliamo con un po' di latte;
  • cospargiamo con i pinoli (se vi piacciono) e inforniamo per 30-35 minuti a 160°.
  • Una volta sfornata, lasciamola raffreddare completamente (non estraetela ancora calda!!!!);
  • Una volta estratta, spolveriamola con zucchero a velo... e serviamo!
  • La torta della nonna con mirtilli va conservata in frigorifero per via della crema, max 4 giorni.