La ricetta dei cecatelli funghi e salsiccia è un ottimo primo piatto veloce e gustoso, ideale per i mariti nel panico con poco tempo per cucinare.
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Funghi e salsiccia solitamente fanno pensare a sapori invernali, ma sono sicuro che sono due ingredienti che si sposano bene in ogni stagione: scopriamolo insieme preparando i cecatelli funghi e salsiccia. Per la preparazione di questa ricetta ho voluto usare una pasta corta e particolare: i cecatelli, tipica pasta molisana. Al gusto dei funghi (champignon o porcini, o un misto) e della salsiccia, ho voluto accostare il profumo d’arancio, che spesso troviamo nella preparazione delle salsicce. L’ho voluto fare però con un tocco di classe: usando lo “Sferolio” della Tenuta Sant’Ilario. Non sono altro che praline di olio aromatizzato all’arancia che impreziosiranno il piatto oltre che facendo da condimento, donando un sapore e un ottimo profumo di arancio.
Chi non ha la fortuna di avere lo “Sferolio” può sostituire con delle zeste di arancio.
Il procedimento per i cecatelli funghi e salsiccia al profumo di arancio è semplicissimo, vediamolo insieme.
Cecatelli con funghi e salsiccia al profumo di arancio
Ingredienti
- 160 grammi di Cecatelli "Spighe Molisane"
- 200 grammi di funghi surgelati;
- 1 salsiccia;
- Olio extravergine di oliva;
- 1 scalogno ; o cipolla
- 1 cucchiaino di "Sferolio" Tenuta Sant'Ilario aromatizzato all'arancia;
- Sale q.b.
Come si prepara
- In una padella mettiamo lo scalogno tritato e qualche giro d'olio e facciamo dorare;
- uniamo la salsiccia precedentemente sbriciolata e far rosolare mescolando spesso con una paletta di legno;
- aggiungiamo i funghi ancora surgelati e lasciamo cuocere finché l'acqua non si ritiri;
- Mettiamo a bollire l'acqua con del sale e lessiamo la pasta;
- scoliamo la pasta e versiamola nella padella con il condimento, mantechiamo per bene;
- impiattiamo e guarniamo con le sfere di olio aromatizzato all'arancio: mentre mescoleremo l'essenza si sprigionerà donando sapore e profumo al piatto.
Se ami l’abbinamento funghi e salsiccia, prova anche il mio “Risotto con salsiccia, noci, funghi e zafferano“.
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